martedì 10 gennaio 2012

Mostaccioli Pugliesi


600 gr di farina
200 gr di mandorle macinate
50 gr di burro di bufala (ci andava lo strutto)
400 ml di vincotto
arancia grattata
parecchia cannella
chiodi di garofano
2 cucchiai di cacao amaro
200 gr di zucchero
1 bustina di lievito vanigliato
1 cucchiaino di estratto di caffe'(in mancanza sostituire con quello solubile)


 ho riunito tutti gli ingredienti nel ken e ho messo tanto vincotto quanto ne riceveva (ce ne sono andati 400 ml)
poi mi sono bagnata le mani perche' l'impasto riesce appiccicoso e ho dato le forme.
Siccome non conosco le forme che usano fare in Puglia ho fatto di testa mia, sopra alcuni ho messo i confettini all'anice.

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