Melanzane a barchetta


Ingredienti:

3/4 melanzane - 2 spicchi d'aglio - capperi - pomodorini - basilico - origano - sale - olio ext. - poco pangratatto e poco parmiggiano grattato-

preparazione:
lavare le melanzane e tagliarle a meta nel senso della lunghezza poi inciderli a quadretti, irrorare di olio una teglia e posizionarle come nella foto.
mettere in una tazza i due spicchi d'aglio, il basilico
poi aggiungere l'olio,l'origano e il sale e 4/5 capperi.
con il mixer a immersione frullare il tutto, verra' una cremina.
con un cucchiaio versare la cremina su ogni melanzana.

tagliuzzare i pomodorini e metterne un po' su ogni melanzana, mettere un filo d'olio e poi aggiungere una spolverata di parmigiano(poco) e pangrattato mescolati insieme, porre in forno x una 40ina di minuti a 200°

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