lunedì 23 gennaio 2012

Spaghetti ai friarielli Cilentani


un primo piatto veloce veloce con peperoni friggitelli.

Nel frattempo che la pentola per la pasta bolle:

1) si soffrigge uno spicchio d'aglio (che dopo eliminiamo) in poco olio evo.
2) si aggiungono 7/8 pomodorini datterini a pezzi e si fano appassire per pochi minuti, quindi si aggiungono i peperoni friggitelli fritti precedentemente,  del basilico spezzettato fresco. si aggiusta di sale e pepe.
3) si fa cuocere per 5 minuti circa
4) a parte si scolano gli spaghetti al dente e si spadellano insieme ai peperoni, spolverando di parmigiano
5) Si servono solverati di basilico spezzettato fresco e scaglie di ricotta di capra semi-stagionata

Consiglio: ho un'altra versione meno leggera, i peperoni a listarelle vanno prima fritti e poi ripassati con un po' di pomodorino.

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