domenica 22 gennaio 2012

Profitterol delizia


Profitterol/delizia, ossia dei bigne' ripieni di crema al limoncello e glassati al limone come per le famose delizie.

- Servono dei profitterol fatti con una pasta bigne' (io uso quella di Santin,)

- Occorre una crema pasticcera a cui viene sostituito parte del latte con del limoncello, 100/150 ml circa

- Ho preso meta' dose di questa crema e l'ho alleggerita con della panna di latte montata( un paio di cucchiai gia' montata) Si farciscono i profitterol poi alla crema avanzata si uniscono un bicchierino di limoncello e della panna montata, io ci aggiungo anche un foglio di colla di pesce.

- Si mescola con le fruste elettriche (dev'essere un composto omogeneo e denso) quindi si tuffano i profitterol uno a uno.

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