sabato 28 gennaio 2012

Linguine ai friarielli Cilentani

Nel Cilento i friarielli sono i peperoni friggitelli

Linguine ai Friarielli Cilentani



semplice e veloce, si fa nel frattempo che bolle la pentola con l'acqua per la pasta.

In una padella si mette un po' di olio uno spicchio d'agio schiacciato e appena e' caldo si aggiungono i friarielli(peperoni friggitelli) si fanno soffriggere fino ad appassire leggermente, il tutto per non piu' di 5 minuti.
Appena appassiti si aggiungono un po' di pomodorini a pezzetti, abbondate basilico sminuzzato, quindi si aggiusta di sale e pepe. Nel frattempo si lessa la pasta al dente e alla fine si fanno saltare insieme pasta e friarielli aggiungendo un po' di acqua di cottura della pasta, si spolvera di formaggio grattato (caprino Cilentano) e ancora di altro basilico spezzettato. Servire subito


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