Tzatziki
L'ho provato su spicchi di piadine tostate, uno sfizio. Ricetta 2 cetrioli 300 gr di yogurt Greco 2 spicchi d'aglio un bel mazzetto di menta fresca sale e pepe qb 3 cucchiai di aceto 3/4 cucchiai di olio pelare i cetrioli e grattuggiarli con la grattuggia evitando i semi, mettere la polpa in un colino con un pizzico di sale e fargli perdere l'acqua, strizzarlo bene. A parte mettere insieme le foglie di menta, l'aglio, sale e pepe, l'aceto e l'olio e frullarli con il mixer ad immersione. Unire insieme la polpa di cetriolo, lo yogurt e l'emulsione di olio-aceto-menta ecc, amalgamare bene con un cucchaio. Conservare in frigo in un barattolo di vetro. Questa salsa la uso sul pesce lesso, sulle patate lesse, sul pane arrostito. ecc