Mostaccioli Cilentani al Miele
per un Chilo di farina
500 gr di miele Cilentano
cannella
chiodi di garofano in polvere
1 pizzico di sale
1 uovo
1 cucchiaio di cacao
una punta di cucchiaio di ammoniaca x dolci
Impastare tutto insieme e se l'impasto e' duro aggiungere ancora miele se e' molle aggiungere farina.
Io in genere faccio a occhio, dovete ottenere un impasto con cui dovrete fare dei salami che schiaccerete lasciando un altezza di 2 cm circa.
Adagiare i salami su carta forno e infornare a 170/180° per 15 minuti circa e cmq fino a ottenere una bella doratura leggermente scuretta.
Sfornare e tagliare a tozzetti come da foto.
Appena sfornati sono un po' duretti poi nei giorni seguenti si ammorbidiscono di piu'
Perché l'uovo? Mi sembra di ricordare che dalle mie parti si facevano senza uova
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