Polpettine di pollo in crosta di mandorle











ingredienti:

1 quarto di petto di pollo
100 gr parmigiano grattato
mezzo panino ammorbidito nel latte
1 bel mazzetto di basilico fresco
2 uova
sale e pepe qb
100 gr di mardorle bianche tostate e tritate grossolanamente
olio x friggere


 Io ho usato il bimbi
;Ho messo la carne, il basilico e ho fatto tritare per sminuzzare il tutto.
Ho aggiunto uova, sale e pepe, il formaggio e il panino e ho impastato il tutto, deve risultare un impasto ne troppo duro ne troppo morbido.
Si formano delle polpettine della grandezza di una noce e si rotolano nella granella di mandorle
Si friggono in olio profondo. Ottime sia calde che fredde.

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