Uno dei corsi...

Un corso che ho dato l'anno scorso per Natale al Hotel Cilento Borgo antico



 Dimostrazione di preparazioni di vassoietti e sacchetti di pasticcini da regalare.

- Roccocò
- Mostaccioli
- Cantucci datteri e cioccolato
- Baci di bimbo
- Turdilli
- Bimbo in fasce
- Decorazione tronchetto natalizio


alcune foto e lavori svolti al corso


esecuzione del tronchetto












impasto e preparazione delle zeppole Scauratelle Cilentane






mustaccioli campani



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Mostaccioli Cilentani al Miele

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per un Chilo di farina 500 gr di miele Cilentano cannella chiodi di garofano in polvere 1 pizzico di sale 1 uovo 1 cucchiaio di cacao una punta di cucchiaio di ammoniaca x dolci  Impastare tutto insieme e se l'impasto e' duro aggiungere ancora miele se e' molle aggiungere farina. Io in genere faccio a occhio, dovete ottenere un impasto con cui dovrete fare dei salami che schiaccerete lasciando un altezza di 2 cm circa. Adagiare i salami su carta forno e infornare a 170/180° per 15 minuti circa e cmq fino a ottenere una bella doratura leggermente scuretta. Sfornare e tagliare a tozzetti come da foto. Appena sfornati sono un po' duretti poi nei giorni seguenti si ammorbidiscono di piu'
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