Scialatielli profumati



semplice e veloce


Taglio una melanzana a dadini, li passa nella farina e li friggo. Scolo su carta assorbente

In una padella antiaderente in un filo d'olio far appassire mezza cipolla affettata sottile, aggiungere delle listarelle di prosciutto cotto e del pomodorino tagliato e pelato precedentemente (ho usato dei profumatissimi datterini) Far appassire appena il pomodorino aggiustando di sale, aggiungere le melanzane fritte e amalgare quindi spegnere.
A parte lessare la pasta e scolarla al dente direttamente nella padella. Spadellare aggiungendo delle foglioline di basilico fritte.

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