panettoni classici e non... con lievito madre
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Torta cioccolato cocco e menta
ingredienti x uno stampo da 24 cm dm. 1 vasetto di yogurt bianco (oppure al cocco) 2 vasetti di farina 00 1 vasetto di farina di cocco 1 vasetto di zucchero semolato 3 uova 1 bustina di lievito per dolci 1 vasetto di olio di semi di arachidi 1 vasetto di sciroppo alla menta Per la copertura 150 g di cioccolato fondente tritato 80 ml di panna liquida da montare
cheseecake
CHESEECAKE DOLCE 500 gr di ricotta 500 gr di philadelphia 4 uova 300 gr di zucchero 350 gr di panna acida (che nn trovo allora ci spremo un limone dentro) 50 gr di burro fuso 1 limone grattato Succo di un limone 25 gr di maizena 25 gr di farina Aroma di vaniglia Lavorare con le fruste i formaggi la panna e lo zucchero. Aggiungere uno alla volta le uova quindi aggiungere gli aromi il burro fuso e le farine. Foderare uno stampo a cerniera con cartaforno e versarvi dentro il composto. Cuocere x circa 50 minuti a 180* Deve diventare bella dorata Far raffreddare e porre in frigo x 5/6 ore prima di servirla. Stampo da 25 cm di diametro
Torte....
torta bavarese all'ananas e fragole cubana da decorare saint honore' bavarese al moscato e fichi Lemon curd
Le croquenbouche
Bigne' e caramello e' un cono di bigne' , ma vuoto dentro Se non si possiede un cono d'acciaio apposito, allora ci si costruisce un cono con un cartoncino e lo si riveste di cartaforno, quindi attorno si forma la piramide di bigne' farciti . Il collante ovviamente e' il caramello, bollente e ustionante, quindi fate attenzione!
