Cannolo di sfoglia e melanzane

Si intuisce che adoro le melanzane, vero?
D'altronde e' presente spesso nei nostri piatti tradizionali, inoltre si presta a essere preparata
in mille modi e non sfigura mai.

Questa e' una pasta fatta con la sfoglia fresca tirata a mano, leggermente pre-scottata, fetta di melanzana prima fritta, qualche fettina di provola affumicata e prociutto cotto. Il sugo e' di pomodoro fresco.
Avvolti a cannolo e passati in forno.