Gnocchi di ricotta con le cozze


























Per gli gnocchi

500 gr di ricotta
1 uovo
sale
la farina che assorbe


In una padella mettere filo d'olio, spicchio d'aglio schiacciato e far rosolare quindi aggiungere le cozze sgusciate (aperte a parte in altra padella), sfumare con un goccio di vino bianco.
Aggiungere qualche pomodorino datterino intero , prezzemolo , sale e pepe qb.
Pochi minuti e il sughetto e' pronto.
Scolare gli gnocchi e farli saltare nel sughetto preparato in precedenza aggiungendo prezzemolo tritato fresco.

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