Nomina NIPfood MasterChef world 2023

NIPfood world MasterChef 2023
Un importante riconoscimento per la chef cilentana Rosalba Fucciolo. Al NIPfood Masterchef, che si è svolto a Cervia all’Hotel Dante, il 13 e 14 marzo, la chef originaria di San Severino di Centola ha ricevuto la nomina di Master Chef World 2023, eccellenza che viene riconosciuta ai migliori chef professionisti selezionati nelle diverse discipline di cucina, di pasticceria, panificazione e pizzeria. Un titolo con il quale si valorizzano la professionalità l'esperienza e le competenze di tutti gli chef che continuano a specializzarsi, studiare e ricercare sempre nuovi modi e tecniche di lavoro, utilizzando e dunque valorizzando i prodotti d'eccellenza del made in Italy. Un appuntamento fondamentale inoltre per gli operatori della ristorazione, della pasticceria, della panificazione e pizzeria, promossa da NIP food, azienda leader del settore Ho.Re.Ca. in Italia. La cerimonia di consegna è avvenuta sotto l'attenta regia del World Masterchef Dovilio Nardi, ceo di NIPfood. In commissione Matteo Giannotte, pluririnominato World masterchef e Guinness World record per la pizza più lunga del mondo, Emilio Vattimo, World masterchef e direttore responsabile della formazione, Roberto Todisco, coaching e docente di comunicazione e Marco Nardi, responsabile e docente dei corsi Gluten free.


Ubicazione: 84051 Palinuro SA, Italia

Commenti

Posta un commento

Post popolari in questo blog

Mostaccioli Cilentani al Miele

Immagine
per un Chilo di farina 500 gr di miele Cilentano cannella chiodi di garofano in polvere 1 pizzico di sale 1 uovo 1 cucchiaio di cacao una punta di cucchiaio di ammoniaca x dolci  Impastare tutto insieme e se l'impasto e' duro aggiungere ancora miele se e' molle aggiungere farina. Io in genere faccio a occhio, dovete ottenere un impasto con cui dovrete fare dei salami che schiaccerete lasciando un altezza di 2 cm circa. Adagiare i salami su carta forno e infornare a 170/180° per 15 minuti circa e cmq fino a ottenere una bella doratura leggermente scuretta. Sfornare e tagliare a tozzetti come da foto. Appena sfornati sono un po' duretti poi nei giorni seguenti si ammorbidiscono di piu'
Continua a leggere

Le Pastorelle - Dolci di castagna

Immagine
Sono tra i dolci piu' antichi della tradizione Cilentana, a farli sono le nonne o cmq persone di una certa eta', nello specifico fanno parte della tradizione di paesi di montagna, dove come ricchezza principale hanno le piante di castagne. Sono infatti  dolcetti con farcia di castagne! nell'antica tradizione erano dolci fatti dalle figlie dei pastori per il loro fidanzamento, da qui il nome. Ma usavano farli anche per il periodo natalizio, usanza che e' rimasta tutt'ora . Ingredienti: 300 gr. di castagne lesse - buccia d'arancia e mandarino grattata - un cucchiaio abbondante di miele di castagno - cannella in polvere q.b.  - cacao amaro 50 gr- liquore tipo rum o cointreau q.b - zucchero 100 gr piu' o meno - per la pasta:   700 gr di farina - 200 gr di margarina - 1 tazzina d'olio di oliva - 3 cucchiai di zucchero - 3 tuorli d'uovo   buccia grattata di arancia o mandarino,  spumante secco frizzante. Impasta tutti gli ingredienti
Continua a leggere