Le tradizioni per me sono come le sacre scritture, impresse, incise e intoccabili. Tradizione significa trasmettere, consegnare, tramandare, usi, culture, insegnamenti. Le tradizioni sono la traccia indelebile della nostra identita', cio' che ci ha resi quel che siamo diventati. La nostra tradizione gastronomica, spesso e' legata alla religiosita', alle festivita' , molti piatti o dolci tradizionali lo sono, ad esempio il cannolo Cilentano Il cannolo Cilentano tradizionale, e' quello fatto con la crema pasticcera bianca e al cioccolato. Alcuni pasticceri Campani hanno ideato delle nuove varianti, innovative, creative e sicuramente molto buone, ma non condivido il fatto che poi lo abbiano definito Cannolo Cilentano. Le ricette tradizionali insieme al loro nome vanno preservate assolutamente come una reliquia. Come dicevo sopra, molti dolci tradizionali sono legati alle feste comandate, il cannolo e' tra essi. A casa nostra era tra i dolci che si p...
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