martedì 10 gennaio 2012

Mostaccioli Cilentani


per un chilo di farina
500 gr di miele
cannella
chiodi di garofano in polvere
1 pizzico di sale
1 uovo
1 cucchiaio di cacao
una punta di cucchiaio di ammoniaca x dolci

Impastare tutto insieme e se l'impasto e' duro aggiungere ancora miele se e' molle aggiungere farina.
Io in genere faccio a occhio, dovete ottenere un impasto con cui dovrete fare dei salami che schiaccerete lasciando un altezza di 2 cm circa.
Adagiare i salami su carta forno e infornare a 170/180° per 15 minuti circa e cmq fino a ottenere una bella doratura leggermente scuretta.
Sfornare e tagliare a tozzetti come da foto.
Appena sfornati sono un po' duretti poi nei giorni seguenti si ammorbidiscono di piu'.

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